越前がにのセリ


越前がに漁 週に一度の水揚げ 2017.02.02 】


福井は一年で最も気温の低い時期を迎えています。

この1月後半から2月前半という時期は、つぎつぎと寒波が北から降りてきます。


越前がに漁は、安定しているときは週に二度ありますが、

現在は海が荒れるので、週に一度くらいの間隔で行われています。

そのため、一度のセリで一週間分を仕込んでいます。

かに漁が落ち着いて、安定してくることを願います。


※ 来期より、ズボがに水がに:若い脱皮したての越前がに)は、資源保護のため禁漁となりました。

  これにより越前がに漁はオスの成長した越前がにとメスのせいこのみの漁獲となります。


※ 現在、「活がに」でのご注文は承っておりません。


 【これまでの かに漁情報

 

越前がに


せいこがに


年末年始の越前がに注文

越前がに倶楽部 本店あらや「越前町で水揚げされた越前がに取扱店」認定証

越前がに取扱店認証

毎年2月に「献上がに」 ~ 福井県は、三国港水揚げの「越前がに」を皇室など五宮家に献上しています


毎年2月、越前がに倶楽部の地元 福井県三国町にて皇室献上する「越前がに」の調理され、

翌日に福井県職員の車で運ばれます。


「献上がに」とは、三国港で水揚げされた「越前がに」福井県が皇室へ献上することをいいます。

1922年(大正11年)より毎シーズン続けられていて、80回を越える献上がにの歴史があります。


毎回、約1.3kg越前ガニ越前がに倶楽部の特特大サイズに相当)が約15ハイ献上されます。

ふくいブランド大使をしています



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越前がには1パイずつ丁寧に扱います

越前がに(越前かに)は1パイずつ丁寧に調理します

  生きた越前がにを生簀からあげて、丁寧に扱い、

  その越前がにに合う塩加減でゆでてお包みします

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