越前かに通販 越前がに倶楽部：とれたての越前カニを福井からお届けする越前ガニ・せいこがに販売の専門店です

越前がに倶楽部にようこそ

いらっしゃいませ、越前がに倶楽部にようこそおいでくださいました。

このお店は2003年のオープンより、店長の荒川と妻の二人で運営しております。

二人は体力的にキツイですが、良いところもあります。

たくさん人を使う会社は、経営者さん・注文を聞く事務員さん・実際に現場で

越前がにを扱う人がそれぞれ違うと思います。

うちは二人で運営していますから、ご注文をいただくと、すぐにどなたか分かります。

それが良いところなのです。

「あ、このお客様は、こういう事情で送られてたね。」

「今年も注文してくださった。」

越前がに倶楽部のお客様には、越前がにをお歳暮にされる、単身赴任の

お父さんに美味しいものを食べてもらおうと送ったり、

なかには、入院しているから、たまに家に帰れる時は好きなかにを

食べさせてあげようと注文されるお客様もいらっしゃいます。

そういうご事情を知っていたり、お聞きすると越前がにを選ぶときも

気合いが入るというか、良い意味で緊張します。

越前がには高価ですから、贈られた人も良く分かっていて、

おいしかったら、贈ってくれた方にすぐにお礼の電話がかかります。

「相手の方が喜んでくれた、越前がにで良かった」

お礼のメールをいただくと、飛び上がって喜びたくなります。

これが、わたしたち二人を前へと導く原動力になります。

こういう気持ちを共有できるところも少人数のいいところですね。

越前がには天然もの、水揚げされるかにの品質はバラバラ

表題を読んで、え？と思われた方もいらっしゃるかもしれません。

ですが、水揚げされる越前がにがすべて上質と限らないのは事実です。

養殖の魚は、育ててから出荷されるので、品質は一定です。

それに対し、越前がには天然ものです。

底引き網で一気に引き上げるので、水揚げされるかにの品質はバラバラです。

肥え太った立派な越前がにもいれば、足が二本も三本も取れたかに、

脱皮したてのやせたかに、商品にならないかにも多く水揚げされるのです。

良い越前がにを仕入れて生かす

漁師さんは水揚げした越前がにはすべてセリにかけて、お金にかえようとします。

なので、質の悪いかにが水揚げされるなかで、

「いかに上質の越前がにを選び仕入れるか」

が重要です。

まずは、良いものを選んで仕込まないと、次に越前がにのお食事やご宿泊に

お越しいただけませんし、通販のご注文もいただけません。

次に大事なことは、

「仕入れた越前がにを発送するまで生かしておく」

ことです。かには鮮度の低下が早い食品です。一日も二日も前にゆでたかにを

発送すれば、発送する間にも鮮度が低下してしまいます。

なので、発送まで越前がにを生かしておき、直前にゆでて発送しなければ

なりません。

越前がには深海から引き揚げてこられるため、長生きはしません。

元気な状態で生かすことはとても難しく、私の悩みの種なのです。

越前がにを贈ってよかった！と感じていただく

越前がに倶楽部には、「大切な方への贈り物」や「お得意様へのお歳暮」、

「ゴルフコンペの賞品」、「お見舞い」、「退院祝い」、「かにパーティ」など、

大切なシーンでのご注文が多くございます。

お届け先の皆さまを幸せにするだけでなく、

ご注文主さまにも「贈ってよかった！」と思っていただくこと、それではじめて、

当店がお客様のお役に立てると考えております。

このページは、初めて越前がに倶楽部にお越しいただいた方にご挨拶を

かねて、日頃、私の気をつけているところを書きました。

ここまで読んでいただきましたことに感謝いたします。

越前がに倶楽部 代表 荒川哲弥