★越前蟹通販 越前がに倶楽部★　「越前かに」が高い理由はココ！

「越前かに」のセリ！福井県越前港

「越前かに」のセリは番蟹ごとに「列買い」するシステム。

「越前かに」は「列買い」。

越前かには大きさで一番蟹から五番蟹に分けられる。
一番大きいのが「一番蟹」。
大きさで分けられた越前かに
越前かにタグ
越前かに荷捌所
越前かに番蟹
一つの漁船がとった越前かには
番蟹ごとに一列に並べられ、列単位でセリにかけられる。

一番蟹を競り落とした者は
一番蟹の一列すべてを買ったことになる。
これが越前かにの「列買い」。
越前かに目利き
越前かにの列
越前かにタグ付け
越前かにセリ
越前かにセリ
一〜五番の越前かにを「番蟹」ごとに
「列買い」するということは、
その漁船が越前かにをいくつとろうが、
五列分＝五人しか競り落とせない。
しけて天候が悪いと蟹漁ができない日が続く。
皆の手持ちが不足すれば
多くの人間がセリに参加する。
多くの者が参加しても、競り落とす人数は決まっている。
それに「列買い」だから、
たとえ一番蟹一パイだけの注文でも
一番蟹を一列すべて
買わなければならない。
これが越前かにが高いもう一つの理由です。
越前かに目利き
越前かに目利き
越前かに目利き
越前かにセリ
セリの時に大切なことは、いかに美味しい蟹を選び、
「生きたまま」いけすに運ぶか。
ポイントは
セリが始まる前に自分の目で見て触ること。
越前かに目利き
自分の目で見て触れば
それが活きのいい蟹なのか、
甲羅は硬いか、
ずっしり重くて身が詰まっているか、
いろいろ伝わってくる。
お客様には「とれたて」「生きている」越前かにを
ゆでて送らないと意味が無い。

越前かにを活かしたまま運ぶには、
軽トラの荷台に海水とエアーポンプを入れた
水そうを用意し、競り落としたものから
すぐに運び入れる。

店に帰ったら即いけすへ！
ご注文分はゆで始めなければならない！

なので越前かにのセリの時は朝からバタバタ。がんばってます。
越前かに目利き
越前かにセリ
越前かにタグ付け
越前かにセリ
★　配達希望日が無いお客様には
次のセリの日をお知らせし、
セリの日にとれたての
越前かにをゆでて発送。
越前かに目利き
★　配達希望日がお決まりのときは
最も近いセリで「買い」に入り、
「予約」札をつけて
発送までいけすで活かします。
　　
　		 　福井県坂井郡三国町梶38-37-2 越前松島
　(有)松風荘あらや通販部　「越前がに倶楽部」
　店長 荒川哲弥　E-mail：info@etizengani-club.com
　TEL 0776-81-3522　FAX 0776-81-3504
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